طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل

طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل

الكريم كراميل من اشهر الحلويات الباردة التي يعشقها افراد الاسرة فهو يتميز بقومة الكريمي الناعم فهو اسهل الحلويات المنزلية 

وهي وصفة تستمع بها افراد الاسرة وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة :

المكونات :

مكونات الكراميل :

1. كوب سكر ابيض 
2. ربع كوب ماء 

مكونات الكريم :

1. 500 مل حليب كامل الدسم 
2. 4 بيضات كبيرة 
3. نصف كوب سكر 
4. معلقة صغيرة فانيليا سائلة او معلقة صغيرة فانيليا بودرة
5. رشة ملح اختياري

بدائل المكونات :

استخدام الحليب المبخر للحصول علي قوام اكثر غني

استبدال السكر الابيض بسكر بني لاضافة نكهة كراميل اعمق 

استخدام خلاصة الفانيليا الطبيعية بدلا من الفانيليا الصناعية 

اضافة بشر البرتقال او الليمون للحصول علي نكهة منعشة ومختلفة 

الادوات المطلوبة :

1. قدر صغير لتحضير الكراميل 
2. مضرب يدوي 
3. وعاء كبير للخلط
4. مصفاة ناعمة 
5. قوالب كريم كراميل او قالب كبير 
6. صينية فرن عميقة 
7. ابريق او كوب لسكب الخليط 
8. فرن 

طريقة التحضير :

1. تحضير الكراميل ضع السكر والماء في قدر علي نار متوسطة دون تقليب اترك الخليط حتي يبدا السكر في الذوبان ويتحول تدريجيا الي اللون الذهبي عندما يصل الكراميل الي اللون المطلوب ارفعة فورا من علي النار حتي لايحترق ويصبح مذاقة مرا وزع الكراميل بسرعة في قوالب الكريم كراميل مع تحريك كل قالب حتي يغطي الكراميل القاع بالكامل ثم اتركة حتي يتماسك 
2. تحضير خليط الكريم في وعاء كبير اخفق البيض مع السكر برفق حتي يذوب السكر ثم اضف الفانيليا ورشة الملح لا تبالغ في الخفق حتي لاتتكون فقاعات هواء كثيرة داخل الخليط 
3. اضافة الحليب سخن الحليب قليلا حتي يصبح دافئا دون ان يصل الي الغليان اضفة تدريجيا الي خليط البيض مع التقليب المستمر حتي تمتزج المكونات جيدا بعد ذلك مرر الخليط عبر مصفاة ناعمة للحصول عل قوام ناعم وخال من اي تكتلات 
4. توزيع الخيط في القوالب اسكب خليط الكريم فوق طبقة الكراميل المتماسكة داخل القوالب اترك مسافة صغيرة في اعلي كل قالب حتي لاينسكب الخليط اثناء الطهي 

الطهي في حمام المائي :

1. رتب القوالب داخل صينية فرن عميقة ثم اضف ماء ساخنا الي الصينية حتي يصل الي منتصف ارتفاع القوالب 
2. ادخل الصينية الي الفرن مسخن مسبقا علي 60درجة مئوية لمدة 40الي45 دقيقة اوحتي يتماسك الكريم مع بقاء اهتزاز خفيف في المنتصف 

التبريد:

بعد اخلراج القوالب من الفرن اتركها حتي تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة لمدة لاتقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل للحصول علي افضل قوام 

طريقة التقديم :

1. مع صوص الكراميل الاضافي 
2. مع الفراولة او التوت الطازج 
3. مع اوراق النعناع للتزيين 
4. مع الكريمة المخفوقة 
5. مع القهوة العربية او الاسبريسو 

اسرار نجاح الكريم كراميل :

1. لا تدع الكراميل يحترق 
2. استخدم حليبا كامل الدسم 
3. لاتكثر من خفق البيض
4. صف الخليط قبل سكبة
5. استخدام الحمام المائي 

وهنا نكون انتهاينا من طريقةعمل الكريم كرميل في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة زي المحلات بالظبط

 وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة