طريقة عمل حلي اللوتس البارد في المنزل
طريقة عمل حلى اللوتس البارد في المنزل
يعتبر حلي اللوتس من اشهر الحلويات الباردة التي حققت انتشارا واسعا في السنوات الخيرة التي يتميز بالمذاق الغني
وبسكويت اللوتس المكرمل والكريمة الناعمة التي يستمتع بها افراد الاسرة وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة :
المكونات:
طبقة البسكويت :
- 250جرام بسكويت لوتس
- 100 جرام زبدة مذابة
طبقة الكريمة :
- 400جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
- 200 مل كريمة خفق باردة
- نصف كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس
بدائل المكونات:
استخدام بسكويت دايجستف مع قليل من القرفة بدلًا من بسكويت اللوتس
استبدال الجبنة الكريمية بجبنة ماسكاربوني للحصول على قوام أكثر فخامة
استخدام كريمة نباتية للخفق لمن يفضلها
تقليل كمية السكر إذا كانت زبدة اللوتس المستخدمة حلوة بدرجة كافية
الادوات المطلوبة :
- محضر طعام أو كيس ومطرقة مطبخ لتكسير البسكويت
- وعاء كبير للخلط
- مضرب كهربائي
- قالب تشيز كيك أو صينية متوسطة
- ملعقة سيليكون
- ثلاجة
طريقة التحضير :
- تحضير قاعدة البسكويت اطحن بسكويت اللوتس حتي يصبح ناعما ثم اضف الزبدة المذابة واخلط جيدا تحصل علي خليط يشبة الرمل المبلل وزع الخليط في قاع القالب واضغط علية جيدا باستخدام ظهر معلقة او قاعدة كوب حتي تتكون طبقة متماسكة ومتساوية ضع القالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتي تتماسك القاعدة
- تحضير طبقة الكريمة في وعاء كبير اخفق الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والفانيليا حتي يصبح الخليط ناعما وخاليا من التكتلات اضف زبدة اللوتس واستمر في الخفق حتي تمتزج تماما مع الجبنة في وعاء اخر اخفق كريمة حتي تتكون قمم متوسطة ثم اضفها تدريجيا الي خليط الجبنة مع التقليب برفق باستخدام معلقة سيليكون للحفاظ علي القوام الهوائي
- توزيع الكريمة اخرج قاعدة البسكويت من الثلاجة ثم اسكب خليط الكريمة فوقها سو سطح الكريمة باستخدام معلقة او سباتيولا حتي يصبح مستويا وناعما
- اضاة طبقة اللوتس سخن زبدة اللوتس لبضع ثواني حتي تصبح سهلة السكب ثم وزعها بالتساوي فوق طبقة الكريمة حرك القالب برفق حتي تنتشر الطبقة بشكل متساو علي كامل السطح
التبريد:
ضع الحلي في الثلاجة لمدة لاتقل عن 4 ساعات ويفضل تركه طوال الليل تتماسك جميع الطبقات ويصبح تقطيعة اسهل
التقديم:
تزيينه ببسكويت لوتس مطحون
إضافة قطع من بسكويت اللوتس على الوجه
رش القليل من الشوكولاتة المبشورة
تقديمه في أكواب زجاجية فردية
تزيينه بالكريمة المخفوقة
إضافة صوص الكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة
اسرارنجاح حلى اللوتس:
- استخدم جبنة كريمية كاملة الدسم
- لاتفرط في خفق الكريمة
- اضغط قاعدة البسكويت جيدا
- برد الحلى جيدا
- استخدم زبدة لوتس اصلية
اخطاء شائعة عند اعداد حلي اللوتس:
- اضافة زبدة اللوتس وهي ساخنة جدا
- عدم تبريد قاعدة البسكويت
- استخدام كمية كبيرة من الزبدة
- التقديم مباشرة بعد التحضير
وهنا نكون انتهاينا من طريقةعمل حلى اللوتس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة زي المحلات بالظبط
وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
