طريقة عمل الفولية في المنزل مثل المحلات
طريقة عمل الفولية في المنزل مثل المحلات
تعد الفولية من اشهر حلويات المولد النبويوهي من الحلويات التقليديةالتي تعتمد بشكل اساسي علي الفول السوداني والسكر
وتتميز بطعمها الحلو وقوامها المتماسك والمقرمش التي يستمتع بها افراد الاسرة في مولد النبوي الشريف وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة :
المكونات :
- ½ كيلو فول سوداني محمص ومقشر
- ½ كيلو سكر
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد، اختياري
- ملعقة صغيرة زيت لدهن الصينية
الادوات المطلوبة :
- حلة أو وعاء سميك القاعدة
- ملعقة خشبية أو سيليكون مقاومة للحرارة
- صينية مسطحة
- ورق زبدة، اختياري
- سكين حاد لتقطيع الفولية
- فرشاة مطبخ لدهن الصينية
طريقة التحضير :
- تجهيز الفول السوداني اذا كان الفولالسوداني غير محمص ضعة في صينية وادخلة فرنا متوسط الحرارة لفترة قصيرة مع تقليبة من وقت لاخر حتي يحصل علي تحميص خفيف بعد ان يبرد تاكد من ازالة القشور جيدا
- اضافة الفانيليا بعد وصول خليط السكر الي القوام واللون المناسبين اضف الفانيليا ويمكن اضافة كمية صغيرة من ماء الورد لاعطاء الفولية رائحة مميزة
- اضافة الفول السوداني الي السكر عندما يصل شراب السكر الي اللون الذهبي الفاتح والقوام المناسب اخفض النار الي اقل درجة ممكنة اضف الفول السوداني المحمص والمقشر دفعة واحدة الي خليط السكر استخدم معلقة خشبية او سيليكون مقاومة للحرارة وقلب بسرعة حتي تتغلف جميع حبات الفول السوداني بطبقة من السكر يجب ان يتم التقليب بسرعة لان خليط السكر يبدا في التماسك بمجرد انخفاض حرارتة
- تجهيز الصينية قبل الانتهاء من خليط السكر ادهن الصينية بطبقة خفيفة جدا من الزيت ويمكن ايضا وضع ورق زبدة داخل الصينية لتسهيل اخراج الفولية بعد ان تبرد يفضلاستخدام صينية مسطحة حتي يكون سمك الفولية متساويا
- فرد خليط الفولية اسكب خليط الفول السوداني والسكر الساخن في الصينية مباشرة استخدم معلقة مدهونة بقليل من الزيت او ورقة زبدة للضغط علي الخليط وفردة حاول ان يكون السمك متساويا في جميع اجزاء الصينية لا تضغط بقوة شديدة فقط وزع الخليط حتي تتماسك الحبات معا
- تقطيع الفولية اترك الفولية لعدة دقائق حتي تبدا في التماسك لكن لا تنتظر حتي تصبح صلبة تماما باستخدام سكين حاد مدهون بقليل من الزيت ابدا بتقطيعها الي مربعات او مستطيلات التقطيع وهي لا تزال دافئة قليلا يجعل العملية اسهل ويعطي قطعا متساوية
طريقة تحضير خليط السكر:
ضع السكر والماء في حلة سميكة علي نار متوسطة اضف عصير الليمون ثم اترك الخليط حتي يبدا السكر في الذوبان يفضل عدم التقليب المستمر بعد وصول الخليط الي مرحلة الغليان حتي لا يتبلور السكر استمر في التسخين حتي يتحول الشراب الي لون ذهبي فاتح
اسرار نجاح الفولية :
- استخدام فول سوداني محمص جيدا
- عدم ترك السكر يغمق كثيرا
- سرعة العمل
- دهن الادوات
طريقة حفظ الفولية :
ضع قطع الفولية في علبة محكمة الغلق ويفضل وضع ورق زبدة بين الطبقات حتي لا تلتصق القطع ببعضها احفظها في مكان جاف بعيدا عن الحرارة والرطوبة
وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل الفولية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة مثل المحلات بالظبط
وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
