طريقة عمل البراونيز بالشوكولاتة في المنزل
طريقة عمل البراونيز بالشوكولاتة في المنزل
يعتبر البراونيز بالشوكولتة من اشهر الحلويات الغربية التي لها شعبية كبيرة في جميع انحاء العالم
والذي يتميز بقوامة المميز التي يستمتع بها افراد الاسرة وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة :
المكونات :
- 200 جلرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة
- 150 جرام زبدة غير مملحة
- 200 جرام سكر ابيض
- 3 بضات كبيرة
- معلقة صغيرة فانيليا سائلة
- 100 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 30 جرام كاكاو خام غير محلي
- رشة ملح
- 100 جرام رقائق شوكولاتة او شوكولاتة مقطعة اختياري
- 50 جرام جوز او لوز مجروش اختياري
بدائل المكونات :
الزبدة المملحة مع تقليل كمية الملح
السكر البني بدلا من جزء منالسكر الابيض للحصول علي قوام اكثر رطوبة
الجوز او اللوز او البندق بدلا من رقائق الشوكولاتة
الفانيليا البودرة بدلا من السائلة
الادوات المطلوبة:
- وعاء مقاوم للحرارة
- قدر صغير لعمل حمام مائي او ميكروويف
- مضرب يدوي
- معلقة سيليكون
- منخل
- قالب مربع مقاس 20*20 سم
- ورق زبدة
- فرن
طريقة التحضير :
- تجهيز الفرن والقالب سخن الفرن مسبقا درجة حرارة 180درجة مئوية بطن قالب الخبز الزبدة مع ترك جزء من الورق خارج القالب لتسهيل اخراج البراونيز بعد الخبز
- اذابة الشوكولاتة والزبدة ضع الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة ثم قم باذابتهما باستخدام حمام مائي او الميكروويف علي فترات قصيرة مع التقليب حتي يصبح الخليط ناعما ومتجانسا
- خلط البيض والسكر في وعاء اخر اخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 3الي 4 دقائق حتي يصبح الخليط فاتح اللون وخفيف القوام
- دمج المكونات اضف خليط الشوكولاتة والزبدة الي خليط البيض مع التقليب برفق حتي يتجانس بعد ذلك ادخل الدقيق والكاكاو ورشة الملح فوق الخليط ثم قلب باستخدام معلقة سيليكون حتي تختفي اثار الدقيق دون المبالغة في التقليب
الخبز :
اسكب الخليط في القالب وسو سطحة برفق ادخل القالب الي الفرن لمدة 25الي30 دقيقة لاتترك الباونيز حتي يجف تماما فعند ادخال عود خشبي في المنتصف يجب ان يخرج وعلية بعض الفتات الرطب فذلك يدل عل ان القوام سيكون طريا بعد التبريد
التبريد:
اترك البراونيز يبرد داخل القالب لمدة 20 دقيقة ثم اخرجة باستخدام ورق الزبدة واتركة يبرد تماما قبل تقطيعة الي مربعات متساوية للحصول علي شكل احترافي
طرق التقديم :
مع كرة من اييس كريم الفانيليا
مع صوص الشوكولاتة الساخن
مع صوص الكراميل
مع الفراولة الطازجة او التوت
مع المكسرات المحمصة
مع كوب من القهوة او الشاي
اسرار نجاح البراونيز بالشوكولاتة :
- استخدم شوكولاتةعالية الجودة
- لا تبالغ في خفق الخليط بعد اضافة الدقيق
- لا تفرط في الخبز
- استخدم ورق الزبدة
- اتركة يبرد قبل التقطيع
وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل البراونيز بالشوكولاتة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة زي المحلات بالظبط
وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
