طريقة عمل الجاتوه في المنزل مثل المحلات

طريقة عمل الجاتوه في المنزل مثل المحلات 

يعد الجاتوه من اشهر انواع الحلويات التي ترتبط بالمناسبات السعيدة واعياد الميلاد فهو يجمع بين الكيك الاسفنجي الهش والكريمةالناعمة والحشوات المتنوعة التي تمنحة مذاقا غنيا وشكلا جذابا

 ولكن تجد بعض الامهات صعوبة في تحضرها وهي وصفة تستمتع بها الاسرة في المناسبات وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة:

المكونات :

مكونات الكيك الاسفنجي :

1. 4بيضات بدرجة حرارة الغرفة
2. 1 كوب سكر
3. 1 كوب دقيق منخول 
4. 1 ملعقة صغيرة فانيليا 
5. 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 
6. رشة ملح
7. 2 ملعقة كبيرة نشا 

مكونات للتزيين والحشو :

1. 2 كوب كريمة خفق
2. 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة 
3. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
4. فراولة أو فواكه حسب الرغبة 
5. شوكولاتة مبشورة أو صوص شوكولاتة 
6. كمية بسيطة من الشربات لتسقية الكيك، اختياري

الادوات المطلوبة :

1. قالب كيك دائري أو مستطي
2. ورق زبدة 
3. وعاء عميق 
4. مضرب كهربائي 
5. منخل
6. ملعقة مسطحة 
7. سكين طويل لتقسيم الكيك 
8. كيس حلواني للتزيين اختياري

تجهيز القالب والفرن :

1. ابدأ بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة
2. جهز قالب الكيك وضع بداخله ورق الزبدة ويمكن دهنه بطبقة خفيفة جدا من الزيت أو الزبدة
3. نخل الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ثم اترك الخليط جانبا

طريقة التحضير :

1. تحضير خليط الكيك ضع البيض في وعاء عميق ثم أضف السكر والفانيليا اخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشا ويزداد حجمه بشكل واضح
2. اضافة المكونات الجافة أضف خليط الدقيق والنشا والبيكنج باودر تدريجيا إلى خليط البيض استخدم ملعقة مسطحة للتقليب برفق من أسفل إلى أعلى وتجنب التقليب العنيف حتى لا يفقد الخليط الهواء استمر في التقليب حتى تختفي آثار الدقيق ويصبح الخليط متجانسا
3. وضع الخليط في القالب اسكب خليط الكيك داخل القالب المجهز ثم ساوِ السطح باستخدام ملعقة ضع القالب في الفرن المسخن مسبقا يفضل عدم فتح باب الفرن خلال الفترة الأولى من الخبز حتى لا يهبط الكيك
4. التاكد من نضج الكيك عندما يصبح سطح الكيك ذهبيا ويرتفع بشكل جيد يمكن اختبار النضج باستخدام عود خشبي فإذا خرج نظيفا أو عليه فتات بسيط دون خليط سائل فهذا يدل على نضجه أخرج الكيك من الفرن واتركه يهدأ قبل إخراجه من القالب

تحضير كريمة الحشو :

1. ضع كريمة الخفق الباردة في وعاء عميق ثم أضف السكر البودرة والفانيليا
2. اخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح الكريمة متماسكة وقابلة للفرد والتزيين

تجهيز الكيك للحشو:

1. بعد أن يبرد الكيك تمامًا أخرجه من القالب
2. استخدم سكينًا طويلا وحادا لتقسيم الكيك إلى طبقتين أو ثلاث طبقات متساوية حسب ارتفاع الكيك
3. حاول أن تكون الطبقات متقاربة في السمك حتى يكون شكل الجاتوه مرتبًا بعد تجميعه

تسقية الكيك:

1. يمكن استخدام كمية بسيطة من الشربات الخفيف لتسقية طبقات الكيك
2. وزع الشربات باستخدام ملعقة أو فرشاة مع عدم الإفراط في الكمية حتى لا يصبح الكيك رطبا جدا
3. يمكن أيضًا استخدام عصير فواكه مناسب حسب نوع الجاتوة

اضافة الكريمة :

1. ضع أول طبقة من الكيك على طبق أو قاعدة مناسبة
2. وزع فوقها طبقة متساوية من الكريمة باستخدام ملعقة مسطحة
3. يمكن إضافة قطع صغيرة من الفراولة أو الفواكه حسب الرغبة
4. بعد ذلك ضع طبقة الكيك الثانية فوق الحشوة واضغط عليها برفق
5. كرر الخطوات إذا كنت تستخدم ثلاث طبقات

تغطية الجاتوة بالكريمة :

1. بعد تجميع جميع الطبقات غط سطح الجاتوه والجوانب بطبقة رقيقة من الكريمة
2. استخدم ملعقة مسطحة لتوزيع الكريمة بشكل متساو
3. لا يشترط أن تكون الطبقة الأولى مثالية فهي تساعد على تثبيت فتات الكيك قبل إضافة الطبقة النهائية
4. ضع الجاتوه في الثلاجة لفترة حتى تتماسك الطبقات والكريمة
5. بعد ذلك أضف طبقة نهائية من الكريمة وابدأ في تسوية السطح والجوانب

افكار للتزيين:

1. وردات من الكريمة
2. فراولة طازجة
3. شرائح موز
4. شوكولاتة مبشورة 
5. صوص الشوكولاتة 
6. مكسرات مجروشة 
7. رشات ملونة للحلويات 
8. سكر بودرة

تبريد الجاتوه :

1. بعد الانتهاء من التزيين ضع الجاتوه في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة والطبقات
2. التبريد يساعد أيضا على تسهيل عملية التقطيع والحصول على شرائح مرتبة

اسرار نجاح الجاتوه:

اخفق البيض جيدا 

عدم الافراط في التقليب 

تبريد الكيك

استخدام كريمة باردة 

عدم الافراط في الشربات 

وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل الجاتوه في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة مثل المحلات بالظبط 

وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة